Descrição:====
CACHAÇA MEDALHA DE OURO 2021, no 20º Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil.
Nesta edição Premium da famosa cachaça, produzida no Engenho Olho D’Água, dá-se um mágico e primoroso encontro: entre a tradição de antigas receitas de avós que vieram até os dias de hoje - sabe-se lá como - e os avanços que caminharam rapidamente, agregando novas tecnologias, para a produção de destilados os mais refinados.
Nossa história de quase 100 anos, ergue-se entre esses dois polos. Artesania e tecnologia. Passado e presente.
Tudo começa com uma apurada seleção da cana de açúcar. Nada mais simples. Daí, o processo produtivo vai misturando o que estava em velhas anotações, com os conhecimentos atuais de ponta - em cada etapa da fabricação. Ponto para o rigor técnico: caldo de cana-de-açúcar totalmente natural, sem aditivos químicos, fermentação (um segredo de gerações), até chegar na destilação exclusiva em alambique de cobre. Para arrematar e aromatizar o produto, apaixonante e belo como um romance, a branquinha é levada para repousar em barris de carvalho francês, durante anos.
De lá só sairá para a sua satisfação. Boa degustação...
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CACHAÇA MEDALHA DE OURO 2021, no 20º Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil.
Nesta edição Premium da famosa cachaça, produzida no Engenho Olho D’Água, dá-se um mágico e primoroso encontro: entre a tradição de antigas receitas de avós que vieram até os dias de hoje - sabe-se lá como - e os avanços que caminharam rapidamente, agregando novas tecnologias, para a produção de destilados os mais refinados.
Nossa história de quase 100 anos, ergue-se entre esses dois polos. Artesania e tecnologia. Passado e presente.
Tudo começa com uma apurada seleção da cana de açúcar. Nada mais simples. Daí, o processo produtivo vai misturando o que estava em velhas anotações, com os conhecimentos atuais de ponta - em cada etapa da fabricação. Ponto para o rigor técnico: caldo de cana-de-açúcar totalmente natural, sem aditivos químicos, fermentação (um segredo de gerações), até chegar na destilação exclusiva em alambique de cobre. Para arrematar e aromatizar o produto, apaixonante e belo como um romance, a branquinha é levada para repousar em barris de carvalho francês, durante anos.
De lá só sairá para a sua satisfação. Boa degustação...
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